Een nieuw soort kookboek

Lekker koken uit de losse pols. Iedereen kan het leren met Receptloos!

Koop het boek

Wat is receptloos koken?

 

Geen recepten meer volgen, maar zelf koken uit de losse pols. Met kooklesboek Receptloos is dit nu voor iedere thuiskok binnen handbereik. Stap-voor-stap neem ik je mee van recept koken naar receptloos koken. Eenmaal in de vingers, heb je er je hele leven plezier van. 

Lees stap-voor-stap hoe je een lekker gerecht opbouwt

Zonder basiskennis van wat we als ‘lekker’ ervaren, wordt het lastig om zonder recept iets lekkers te koken. Daarom geef ik je een les smaaktheorie: een algemeen geldende theorie over hoe wij mensen smaak beleven en beoordelen. Ik laat zien aan welke knoppen je kunt draaien om iets lekker te maken. Jij verkent hoe je dat precies toepast voor jouw persoonlijke smaakbeleving.

Naar de shop

Veel thuiskoks zijn al fan van Receptloos, en dit zeggen ze:

‘Receptloos is echt super. Nu lukt het me wel om elke dag vers te koken, terwijl ik er eerst elke avond tegenop zag’. – Janneke ⭐⭐⭐⭐⭐

‘Dit boek heeft mijn leven veranderd. Aanrader voor iedereen!’ – Carmen ⭐⭐⭐⭐⭐

‘Ik heb er heel veel plezier van. Het geeft zoveel helder gemaakt. Dankjewel!’. – Marga ⭐⭐⭐⭐⭐

‘Ondertussen ben ik al flink receptloos aan het koken. Het is echt een heel fijn boek’. – Sandra ⭐⭐⭐⭐⭐

‘Ik was de lol in de keuken behoorlijk kwijtgeraakt, maar door Receptloos kreeg ik er weer plezier in’ – Ria ⭐⭐⭐⭐⭐

‘De achtergrondinformatie is heel fijn, daarvan staat te weinig in gewone kookboeken, hierdoor kan ik zelf mijn ingrediënten kiezen’ – Bodil ⭐⭐⭐⭐⭐

‘Ik werk prettig met deze methode omdat het handvaten geeft om beter, lekkerder en ook anders te koken. Ook als je, net als ik, 77 bent valt er nog altijd iets te leren. ‘ – Marjan ⭐⭐⭐⭐⭐

Kook ook receptloos!

Koken zonder recepten is vrijer, leuker en persoonlijker dan ieder alternatief. Met de praktische info, duidelijke stappenplannen en de vele voorbeelden in Receptloos, kan nu iedereen uit de losse pols leren koken.

Koop het boek

Met mijn zeven wereldkeukens weet je precies wat bij elkaar past

De Hollandse pot eten we graag, maar we kijken graag over onze culinaire grenzen heen. Er is zoveel! Om het kiezen van ingrediënten die goed bij elkaar passen te vereenvoudigen stel ik je voor aan wereldkeukens. Iedere wereldkeuken heeft een eigen, kenmerkende smaak, die komt van specifieke set smaakmakers en natuurproducten. In Receptloos leer ik welke ingrediënten dat precies zijn, en zorgen de handige overzichten ervoor dat je in één oogopslag ziet welke ingrediënten je uit de losse pols kunt combineren in de Mexicaanse, Mediterrane, Arabische, Indiase, Aziatische, Indonesische keukens naast onze eigen ‘thuiskeuken’.

Naar de shop

Met slechts twee methodes maak jij straks ontelbaar veel verse gerechten

Tijd voor het échte werk: de gerechten die het meest op onze eettafels staan receptloos koken. Ik heb een zevenstappenplan voor eenpansgerechten ontwikkeld: dit stappenplan kun je op íeder eenpansgerecht, uit íedere wereldkeuken, toepassen. Daarnaast geef ik je een bingokaart voor die andere gerechten, die noem ze combigerechten: deze kun je toepassen op íeder combigerecht, uit íedere wereldkeuken. Zo kun je straks de volgende gerechten koken zonder een recept te hoeven gebruiken:

  • Eenpansgerechten: soep, pasta, risotto, stoofpotje, ovenschotel, curry, boemboe en wokgerechten
  • Combigerechten: salades, pokérbowls, rijst-groente-vis, aardappel-groente-vlees(vervanger), stamppot, wraps, zelfgemaakte pizza en complete maaltijden van de bakplaat.
Naar de shop

Handig!

Receptloos staat vol handige lijstjes om er even bij te pakken wanneer je aan het koken bent. Zo heb ik een remedie voor ieder smaakprobleem: te bitter, te zout of te saai? Op pagina 53 vind je het antwoord. Zelf kruidenmixen maken als gehaktkruiden, burritokruidenmix of chili con carne? Pagina 107. Geen puf om te koken of weinig tijd vandaag? Pagina 205 geeft ideeën. Zelf currypasta, woksauzen, saladedressings of pokédressings maken? Zie pagina 243, 275, 313 en 349 van Receptloos. Hoe groenten lastminute op smaak te brengen of hoe zelf appelmoes, jus of vleesvervangers te koken? Het staat er allemaal helder en duidelijk in.

Naar de shop

Maak het helemaal af, door je keuken in te richten met mijn slimme voorraad

Mijn ‘slimme voorraad’ is gevuld met een uitgekiende mix van smaakmakers en basisartikelen, die op ieder kookscenario een antwoord heeft. Iets zoets nodig voor de Arabische keuken, iets knapperigs voor een Indonesisch gerecht, geen zin om boodschappen te doen? Jij hebt wel iets in huis. Laten we een stapel weckpotten kopen en overal speciale voorstickers op plakken: op iedere sticker heb ik de bijpassende wereldkeukens in eigen kleur gedrukt. Zo zie je gelijk, ook tijdens de hectiek van het koken, welke kruiden en specerijen goed bij elkaar passen.

Naar de shop

Kook ook receptloos!

Koken zonder recepten is vrijer, leuker en persoonlijker dan ieder alternatief. Met de praktische info, duidelijke stappenplannen en de vele voorbeelden in Receptloos, kan nu iedereen uit de losse pols leren koken.

Koop het boek

Er zijn heel veel redenen om receptloos te willen koken:

#1 Het is lekkerder

Niets is lekkerder dan vers gekookt eten: er zitten meer verse aroma’s in, minder zout, minder suiker en geen chemische smaakjes.

#2 Het is persoonlijk

Als receptloze thuiskok kun je álles aanpassen naar eigen stijl: jij bepaalt welke ingrediënten je wel of niet gebruikt, hoeveel geld je uitgeeft en hoelang je in de keuken staat.

#3 Het is minder verspillend

Wanneer je receptloos kunt koken, kun je ook met restjes iets lekkers maken. Goed idee om eerst de koelkast leeg te koken.

#4 Het maakt je trots

Koken zonder recept maakt van jou de held, niet van je kookboek of maaltijdbox. Het is fijn wanneer er aan tafel gesmuld wordt van iets wat jij gemaakt hebt.

#5 Het is flexibel

Een uitverkocht ingrediënt is geen reden tot paniek; je koopt wel iets anders. Toch geen zin om uitgebreid te koken? Dan pak je paar verse ingrediënten en je gebruik je je voorraadkast.

#6 Het is gevarieerd

Iedere avond volgens recepten koken is lastig vol te houden. Val je daarom ook steeds terug op dezelfde paar gerechten die je goed kent? Ik leer je flexibiliteit in de keuken.

#7 Het wordt steeds beter

Hoe vaker je receptloos kookt, hoe beter je erin wordt. Het wordt steeds lekkerder, gemakkelijker en gevarieerder. Het past steeds beter in je leven.