Leer koken zonder recepten

Wil jij elke dag vers koken, zonder stress? Ik leer je uit je hoofd koken. Ontdek hoe relaxt dat is!

Koop het boek

Lijkt het je ook zo fijn om ‘s avonds de koelkast open te trekken, en met wat je tegenkomt iets lekkers te koken? Zomaar, zonder vooraf een recept te hoeven zoeken. Met mijn boek Receptloos leer je uit de losse pols koken. Zo wordt koken een stuk relaxter!

Dit zeggen anderen:

‘Receptloos is echt super. Het nu lukt het me wel om elke dag vers te koken, terwijl ik er eerst elke avond tegenop zag’. – Janneke

‘Ik heb het boek ooit geleend bij de bieb en ik denk er nog steeds vaak aan terug’. – Marleen

‘Ik heb er heel veel plezier van. Het geeft zoveel helder gemaakt. Dankjewel!’. – Marga

‘Ondertussen ben ik al flink receptloos aan het koken. Het is echt een heel fijn boek’. – Sandra

 

Leer ook Receptloos koken!

Iedere dag lekker vers koken, maar geen stress? Leer het met het kookboek Receptloos. Koop het boek nu!

Koop het boek

Receptloos koken ROCKS

#1 Het is lekkerder

Niets is lekkerder dan vers gekookt eten: er zitten meer verse aroma’s in, minder zout, minder suiker en geen chemische smaakjes. Het smaakt simpelweg beter. Wanneer je dan toch een keer soep uit een zak hebt opgewarmd, weet je weer hoeveel lekkerder die zelfgemaakte soepjes zijn.

#2 Het is gevarieerd

Iedere avond volgens recept koken is lastig vol te houden. Ga je echt telkens op zoek naar een nieuw recept, inclusief de boodschappenlijst maken en teruggaan naar de beschrijving? Of val je steeds terug op dezelfde set recepten die je goed kent? “Eten we weer…?”. Terwijl een kleine aanpassing in de keuken aan tafel een groot verschil kan maken.

#3 Het is persoonlijk

Er is bijna niets zo persoonlijk als eten; iedereen heeft er zijn eigen ideeën over. Als receptloze thuiskok kun je álles aanpassen naar eigen stijl: jij bepaalt welke ingrediënten je wel of niet gebruikt, hoeveel geld je uitgeeft, hoelang je in de keuken staat en hoe vies die keuken wordt. Uiteindelijk ontwikkel je een persoonlijke stijl van boodschappen doen en koken die perfect past in jouw leven.

#4 Het is flexibel

Een uitverkocht ingrediënt is geen reden tot paniek; je koopt wel iets anders. Ineens helemaal geen zin meer om uitgebreid te koken? Dan maak je een nieuw, veel eenvoudiger plan, met de zojuist gekochte ingrediënten. Een spontane picknick door het mooie weer? Schuift er iemand aan? Opnieuw: je vindt een lastminuteoplossing.

#5 Het is minder verspillend

Wanneer je receptloos kunt koken, kun je ook met restjes iets lekkers maken. Goed idee om de koelkast eerst leeg te koken voordat je weer boodschappen gaat doen.

#6 Het maakt je trots

Koken zonder recept maakt van jou de held, niet van je recepten. Het is ontzettend bevredigend wanneer er aan tafel gesmuld wordt van iets wat jij gecreëerd hebt.

#7 Het wordt steeds beter

Hoe vaker je receptloos kookt, hoe beter je erin wordt. Het wordt steeds lekkerder, gemakkelijker, gevarieerder. Het past steeds beter in je leven. Dus wil je het vaker doen en word je er weer beter in. Een fijne cyclus om in te zitten.

Plak mijn stickers op je voorraadpotten, zo weet je wat bij elkaar past

Voor jouw voorraadpotten heb ik 48 stickers gemaakt om erop te plakken. Op iedere sticker heb ik de bijpassende wereldkeukens in eigen kleur gedrukt. Zo zie je in één oogopslag welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Ook heb ik – kort en bondig – opgeschreven hoeveel je per persoon gebruikt, en hoe je het product moet bereiden.

Leg een slimme-voorraadkast aan

De slimme-voorraadkast is gevuld met een uitgekiende mix van smaakmakers en basisartikelen, die op ieder kookscenario een antwoord heeft. Iets zoets nodig voor de Arabische keuken? Iets knapperigs voor een Indonesisch gerecht? Geen zin om boodschappen te doen? Jij hebt wel iets in huis. Wat vind je van het idee om een stapel weckpotten te kopen, overal stickers op te plakken en zo in één oogopslag te zien dat je er altijd wel wat lekkers van kunt maken?

 

Lees in mijn boek hoe je een gerecht opbouwt, met superveel smaak

Zonder basiskennis van wat we als ‘lekker’ ervaren, wordt het lastig om zonder recept iets lekkers te koken. Daarom geef ik met een les smaaktheorie: een algemeen geldende theorie over hoe wij mensen smaak beleven en beoordelen. Ik laat zien aan welke knoppen je kunt draaien om iets lekker te maken, jij verkent hoe je dat precies toepast voor jouw persoonlijke smaakbeleving.

Leer zeven wereldkeukens kennen

De Hollandse pot eten we graag, maar we kijken ook over onze culinaire grenzen heen. Er is zoveel! Om het kiezen van ingrediënten die goed bij elkaar passen te vereenvoudigen, stel ik je voor aan wereldkeukens. Iedere wereldkeuken heeft een eigen, kenmerkende smaak, die komt van specifieke smaakmakers en natuurproducten. Keukens die bij elkaar passen heb ik zo veel mogelijk samengenomen. Zo zijn er zeven brede wereldkeukens tot stand gekomen om te leren kennen: Mexicaanse keuken, thuiskeuken (met de smaken van hier), mediterrane keuken, Arabische keuken, Indiase keuken, Aziatische keuken en Indonesische keuken. Kies alle ingrediënten voor een receptloos gerecht uit één wereldkeuken en de smaken zullen gegarandeerd bij elkaar passen.

Kook de gerechten één voor één

Zin om receptloos soep te leren koken? Of ben jij meer een curry-type? Ik heb (bijna) alles dat wij in Nederland op onze keukentafels zetten in 16 typen gerechten opgedeeld: soep, pasta, risotto, stoofschotel, ovenschotel, curry, boemboe, wokgerecht, salade, poké, rijst-groente-vis, stamppot, aardappel-groente-vlees, van de bakplaat, wraps en pizza. In mijn boek geef ik per type gerecht een les, laat ik het stappenplan toegepast zien (met foto’s!) en geef ik heel veel voorbeelden. Wat is jouw lievelingsgerecht?